Budouya Mahari

‘진짜 장어 파이’라는 이름에 끌려 주문하는 것도 Budouya Mahari다운 즐거움이다. 실제로 장어 파이를 마음에 들어 한 사람도 있고, 갯장어와 보타르가를 넣은 오일 파스타를 인상 깊은 메뉴로 꼽은 사람도 있다. 전채부터 파스타까지 한 접시씩 고르는 재미가 전해진다.

작은 요리로는 모래주머니 콩피, 가마아게 시라스와 만간지 고추 오믈렛, 갯장어와 차콩, 과일 토마토를 조합한 요리 등이 있다. 모래주머니 콩피에 바게트를 곁들여 즐겼다는 후기도 있어, 작은 요리를 먼저 고른 뒤 빵을 추가해 와인과 천천히 맛보는 것도 좋겠다. 전채 타르타르를 특히 마음에 들어 한 방문객도 있다. 메뉴에는 단새우와 관자, 유기농 채소를 사용한 타르타르가 올라 있다.

파스타를 고른다면 가마아게 시라스와 생김을 넣은 오일 파스타나 갯장어와 보타르가 오일 파스타처럼 해산물을 중심으로 한 메뉴가 후보가 된다. 한 방문객은 이곳 파스타의 면 삶기가 취향에 잘 맞아 다시 먹고 싶다고 전했다. 피자로는 마르게리타와 과일 토마토·앤초비 조합 등이 있다. 여럿이 방문한다면 서로 다른 메뉴를 나눠 먹어도 좋다.

와인 종류가 다양하며, 취향을 전하면 골라줬다는 경험담도 있다. 요리와 와인의 조화를 즐기고 싶은 날에는 첫 잔부터 상담하고 작은 요리를 몇 가지 골라 식사 속도를 맞춰볼 만하다. 한 방문객은 요리를 한 사람이 모두 만들어 제공까지 시간이 걸릴 수 있다고 전했다. 서두르는 식사보다는 대화를 나누며 느긋하게 즐기는 저녁에 어울린다.